Епізод 7 ·MAPASGEN ·МатеріалPRO
За кожним смаковим уподобанням стоїть біологічна основа.Розуміння своєї смакової генетики допомагає оптимізувати харчування.
1.TAS2R38 — рецептор гіркого
SNP rs713598. АлельC = чутливий (PAV), алельG = нечутливий (AVI).НосіїCC — суперсмакувачі гіркого, споживають менше хрестоцвітих овочів.
2.OR6A2 — рецептор кінзи
SNP rs72921001. АлельA = підвищена чутливість до альдегідів кінзи.Частіше у людей європейського походження (до 17%).
3.CYP1A2 — метаболізм кофеїну
SNP rs762551. АлельA = швидкий метаболізатор, алельC = повільний.ЯкщоAC абоCC — остання кава до 13:00.
4.TAS2R38 — статус суперсмакувача
Близько 25% людей є суперсмакувачами — вони мають більше смакових рецепторів і сприймають смаки інтенсивніше.
5.GLUT2 — чутливість до солодкого
SNP rs35874116. Впливає на реакцію мозку на цукор.Деякі носії мають приглушену реакцію і споживають більше цукру.
Важливо: Більшість смакових уподобань полігенні.Культурне кондиціонування та досвід теж мають вирішальне значення. |
—МатеріалPremium —
MAPASGEN — подкаст про генетику, яка вже змінює ваше життя.