פרק 7 ·MAPASGEN · חומרPRO
מאחורי כל העדפה תזונתית ישנו בסיס ביולוגי. הבנת הגנטיקה של הטעם שלכם עוזרת לייעל את תזונתכם.
1.TAS2R38 — קולטן מרירות
SNP rs713598. אללC = רגיש (PAV), אללG = בלתי רגיש (AVI). נשאיCC הם סופר-טעמנים — אוכלים פחות ירקות ממשפחת המצליבים.
2.OR6A2 — קולטן כוסברה
SNP rs72921001. אללA = רגישות מוגברת לאלדהידים. שכיח יותר במוצא אירופי (עד 17%) מאשר אסייתי (3-7%).
3.CYP1A2 — מטבוליזם קפאין
SNP rs762551. אללA = מהיר, אללC = איטי. אםAC/CC — קפה אחרון לפני 13:00.
4.TAS2R38 — מעמד סופר-טעמן
כ-25% מהאנשים הם סופר-טעמנים עם יותר ניצני טעם — תופסים טעמים בעוצמה רבה יותר.
5.GLUT2 — רגישות למתיקות
SNP rs35874116. משפיע על תגובת המוח לסוכר. חלק מהנשאים מגיבים פחות ונוטים לצרוך יותר סוכר.
חשוב: רוב העדפות הטעם הן פוליגניות. ההתניה התרבותית והחשיפה גם הן מכריעות. |
— חומרPremium —
MAPASGEN — הפודקאסט על גנטיקה שכבר משנה את חייכם.